انتخاب زمان درست برای مصرف ویتامین‌ها نقش مهمی در جذب مؤثرتر مواد مغذی ایفا می‌کند. بسیاری از افراد قرص ویتامینی را بدون توجه به ساعت و وضعیت معده مصرف می‌کنند، در حالی که این موضوع می‌تواند میزان جذب را تا ۵۰ درصد کاهش دهد.
ویتامین‌های محلول در چربی شامل A، D، E و K هستند و برای جذب کامل به وجود چربی در دستگاه گوارش نیاز دارند. به همین دلیل، مصرف این گروه از ویتامین‌ها همراه با وعده غذایی که حاوی مقداری چربی سالم است، توصیه می‌شود.
در مقابل، ویتامین‌های گروه B و ویتامین C محلول در آب هستند و با معده خالی یا نیمه‌خالی جذب بهتری دارند. مصرف این ویتامین‌ها ۳۰ دقیقه پیش از غذا یا ۲ ساعت پس از وعده غذایی، بازدهی آن‌ها را بالا می‌برد.
ویتامین D هم به‌عنوان یک ویتامین محلول در چربی، همراه با غذای ناهار یا شام بهتر جذب می‌شود. هم‌زمان، مصرف این ویتامین در ساعات ابتدایی روز، از روی هم افتادن با الگوی خواب و ترشح ملاتونین جلوگیری می‌کند.
آهن یکی از دیگر از مکمل‌هایی است که زمان مصرف آن اهمیت دارد. آهن بهتر است با ویتامین C همراه باشد، زیرا ویتامین C جذب آهن غیرهومی را تسهیل می‌کند. از سوی دیگر، کافئین، لاکتوز و فیبر بالا می‌توانند جذب آهن را مختل کنند؛ بنابراین فاصله یک تا دو ساعته بین مصرف آهن و چای یا لبنیات رعایت شود.
متخصصان تغذیه یادآوری می‌کنند که مصرف منظم و در دوز توصیه‌شده، مهم‌تر از ساعت دقیق مصرف است. با این حال، رعایت نکات ساده‌ای مانند هم‌زمانی ویتامین‌های چربی‌محور با غذا و پرهیز از مصرف آهن هم‌زمان با لبنیات، بدون هیچ هزینه‌ای جذب این مواد مغذی را به‌طور قابل‌توجهی بهبود می‌بخشد.
