در تازه‌ترین توصیه‌های حوزه تغذیه و سلامت عمومی، بر مصرف نمک طبیعی بدون ید پیش از شروع وعده غذایی تأکید شده است. این نکته در گفت‌وگو با کارشناسان صنایع غذایی و مراکز بهداشتی در ایران مطرح شد.
بر اساس اطلاعات منتشرشده، مصرف مقدار اندکی نمک طبیعی پیش از غذا می‌تواند اشتها را افزایش دهد و فرآیند هضم را تسهیل کند. همچنین این نمک با تحریک غدد بزاقی، زمینه ترشح آنزیم‌های گوارشی را فراهم می‌آورد.
از دیگر خواص ذکرشده، کاهش میکروب‌های دهان و شستشوی طبیعی کلیه و مثانه است. در مواردی که سوء هاضمه بروز می‌کند، استفاده از نمک طبیعی پیش از غذا به‌عنوان یک اقدام حمایتی مطرح شده است.
نکته مهم در این توصیه‌ها، تمایز نمک طبیعی بدون ید از نمک‌های iodized معمول است. کارشناسان تأکید دارند که خواص گفته‌شده مخصوص نمک طبیعی است و نباید با نمک یددار جانشین شود.
این توصیه‌ها در راستای اطلاع‌رسانی عمومی حوزه آشپزی و امور روزمره در ایران منتشر شده و هدف آن آشنایی شهروندان با نکات ساده‌ای است که می‌تواند کیفیت رژیم غذایی روزانه را بهبود بخشد.
