در تازه‌ترین پژوهش‌های حوزه تغذیه و فارماکولوژی، محققان ایرانی با تأکید بر تفاوت‌های فردی در متابولیسم کافئین، یادآور شدند که تعیین یک دوز استاندارد برای مصرف این ترکیب در تمامی افراد ممکن نیست.
عضو هیأت علمی دانشکده علوم و فناوری‌های نوین پزشکی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در گفت‌وگو با ایرنا توضیح داد: سرعت تجزیه و دفع کافئین در بدن، به‌طور مستقیم تحت تأثیر مجموعه‌ای از عوامل شامل ویژگی‌های ژنتیکی، سن، داروهای مصرفی و وضعیت جسمانی فرد قرار دارد.
وی افزود: به‌عنوان مثال، افرادی که آنزیم‌های کبدی فعال‌تری برای متابولیسم کافئین دارند، اثر آن را سریع‌تر از بین می‌برند و در مقابل، افراد با متابولیسم آهسته ممکن است حتی با مقادیر کم‌تر، علائم بی‌خوابی یا تپش قلب را تجربه کنند.
این متخصص همچنین بر نقش داروهای مصرفی در تغییر سرعت تجزیه کافئین تأکید کرد و گفت: برخی داروهای رایج می‌توانند مسیر متابولیکی کافئین را کند یا تسریع کنند؛ بنابراین افرادی که هم‌زمان داروی دیگری مصرف می‌کنند، بهتر است با پزشک یا داروساز خود در مورد میزان مناسب مصرف چای و قهوه مشورت کنند.
پژوهش‌های انجام‌شده در مراکز دانشگاهی ایران نشان می‌دهد که شناخت دقیق‌تر ژن‌های مرتبط با متابولیسم کافئین، گام مهمی در ارائه توصیه‌های شخصی‌سازی‌شده تغذیه‌ای برای ایرانیان خواهد بود و می‌تواند به کاهش عوارض جانبی مصرف‌کنندگان روزانه چای و قهوه کمک کند.
