پیاز خام یکی از ساده‌ترین همراه‌های سفره ایرانی است که در سال‌های اخیر پژوهش‌های تغذیه‌ای، خواص قابل توجه آن را تأیید کرده‌اند. مصرف مقدار کم پیاز خام در کنار غذای اصلی می‌تواند نقش مؤثری در سلامت عمومی ایفا کند.
بر اساس مطالعات انجام‌شده، افرادی که در وعده‌های غذایی خود پیاز خام مصرف می‌کنند، ریسک ابتلا به برخی سرطان‌ها را کمتر از میانگین عمومی تحمل می‌کنند. ترکیبات گوگردی موجود در پیاز، نقش آنتی‌اکسیدانی دارند و در حمایت از سیستم ایمنی در فصل سرماخوردگی‌ها مفید شمرده می‌شوند.
از نظر گوارشی، خوردن پیاز همراه با غذاهای چرب به تجزیه و هضم چربی‌ها کمک می‌کند و مانع جذب ناهنجار چربی به دیواره روده می‌شود. همچنین برخی ترکیبات آن در خنثی‌سازی مواد سمی و مضر موجود در غذا نقش دارند.
برای افرادی که با قند خون بالا یا کلسترول بالا دست‌وپنجه نرم می‌کنند، پزشکان تغذیه مصرف مقدار کم پیاز خام در کنار غذا را به‌عنوان یک مکمل سبک و غیردارویی پیشنهاد می‌کنند. البته این توصیه جایگزین درمان دارویی نیست و باید در کنار برنامه درمانی پزشک اعمال شود.
در نهایت، پیاز خام یک سبزی ارزان و در دسترس است که بدون نیاز به تهیه مکمل‌های گران‌قیمت، می‌تواند بخش کوچکی در حفظ سلامت روزانه ایفا کند.
