تهیه یک نان پیتزای تازه و طعم‌دار در خانه، فرآیندی ساده‌تر از آن است که تصور می‌شود. با چند ماده اولیه و کمی صبر، می‌توان نانی با بافت نرم و طعمی نزدیک به پیتزاهای تخصصی در مطبخ خانگی آماده کرد.
مواد لازم برای خمیر:
آرد سفید: ۲ لیوان
مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
آب ولرم: حدود ۲/۳ لیوان
مراحل تهیه خمیر:
۱. مایه خمیر را در آب ولرم با شکر مخلوط کنید و ۵ دقیقه صبر نمایید تا فعال شود.
۲. آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
۳. محلول مایه خمیر و روغن را به آرد اضافه کرده و تا زمانی که خمیر یکدست و نرم شود هم بزنید.
۴. خمیر را روی سطحی آردپاشی‌شده ۱۰ دقیقه ورز دهید.
۵. کاسه را با نایلون بپوشانید و در دمای محیط به‌مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت تخمیر کنید.
پیشنهاد تاپینگ:
پس از آماده‌شدن خمیر، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا مرغ، کالباس و سوسیس، قارچ و فلفل دلمه‌ای به‌عنوان مایه روی نان استفاده کنید. این ترکیب‌ها در آشپزخانه‌های خانگی ایرانی رایج‌اند و طعمی خوشمزه و متعادل ایجاد می‌کنند.
نکته: برای نتیجه بهتری، دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و نان را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در قفسه میانی فر بپزید تا ته نان طلایی و سطح آن یکنواخت برود.
