برنج یکی از ضروری‌ترین اقلام سفره‌ی ایرانی است و خانواده‌ها معمولاً مقدار قابل توجهی از آن را برای مصرف طولانی‌مدت در خانه نگهداری می‌کنند. برای اینکه برنج ایرانی با کیفیت باقی بماند و در طول چند سال از آلودگی حشره در امان بماند، رعایت چند اصل عملی ضروری است.
آماده‌سازی قبل از انبارداری
پس از خرید برنج، آن را چند بار با آب سرد بشویید تا امیلاک و آلودگی‌های سطحی حذف شود. سپس برنج را در سایه یا زیر نور ملایم آفتاب کاملاً خشک کنید. رطوبت باقی‌مانده در دانه‌ها یکی از مهم‌ترین عوامل جذب حشره و کپک است.
ظروف مناسب
برای نگهداری چندساله، برنج را در ظروف شیشه‌ای یا فلزی دربسته (با درپوش و واشر لاستیکی) نگهداری کنید. کیسه‌های پلاستیکی معمولی پس از چند ماه نفوذ حشره را ممکن می‌کنند. ظروف شیشه‌ای به‌ویژه برای برنج ایرانی با ارزش بالا پیشنهاد می‌شوند، چون امکان مشاهده‌ی وضعیت دانه‌ها را بدون باز کردن درپوش فراهم می‌کنند.
مواد بازدارنده‌ی طبیعی
چند برگ لور، دو تا سه حبه سیر خام یا مقداری نمک طعام خوراکی در داخل ظرف، رایج‌ترین روش‌های خانگی برای دور نگه‌داشتن حشره از برنج هستند. این مواد عطر و رطوبت‌گیری ملایمی دارند و بر روی طعم برنج تأثیر نمی‌گذارند.
شرایط محیطی
ظروف برنج را در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید. دمای بالای انبار و نوسانات رطوبت، دو عامل اصلی فساد زودرس هستند. در شهرهای گرم‌سیر ایران، نگهداری برنج در زیرزمین یا انبار خنک‌تر از آشپزخانه مؤثرتر است.
بازبینی دوره‌ای
هر سه ماه یک‌بار، درب ظرف را باز کنید و از سلامت دانه‌ها اطمینان حاصل نمایید. مشاهده‌ی لارو، توده‌ی سفید یا بوی غیرعادی نشانه‌ی آلودگی است و باید برنج فاسد جدا شود.
با رعایت این اصول ساده، برنج ایرانی که از دانه‌های بلند و معطر شناخته می‌شود، تا چند سال با همان کیفیت اولیه در دسترس خانواده می‌ماند و نیاز به خرید مکرر در نوسانات فصلی قیمت از میان می‌رود.
