رئیس بخش آزمایشگاه‌های مؤسسه تحقیقات خاک و آب کشور در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به شایعه‌هایی درباره تجمع نیترات در گوجه‌فرنگی، اعلام کرد نتایج مطالعات علمی این نگرانی را تأیید نمی‌کند.
وی با تأکید بر اینکه گوجه‌فرنگی به‌طور طبیعی ظرفیت بسیار پایینی برای جمع‌آوری نیترات در بافت خود دارد، تصریح کرد: «مصرف‌کنندگان از این نظر نباید دغدغه‌ای داشته باشند.»
این موضع‌گیری در حالی اعلام می‌شود که در چند ماه اخیر برخی رسانه‌های خارجی و حساب‌های فضای مجازی، هشدارهایی درباره کیفیت محصولات کشاورزی ایرانی منتشر کرده‌اند؛ درحالی‌که زیرساخت تحقیقاتی ایران، به‌ویژه مؤسسه تحقیقات خاک و آب، با سال‌ها پژوهش پایه‌مند، کیفیت و بی‌خطر بودن محصولات داخلی را مستند کرده است.
نخستین مقام آزمایشگاه‌های این مؤسسه خاطر نشان کرد داده‌های آزمایشگاهی نشان می‌دهند ساختار سلولی گوجه‌فرنگی با بسیاری از سبزیجات دیگر متفاوت است و میزان جذب نیترات در این محصول به‌طور ذاتی محدود می‌ماند. بر این اساس، مصرف روزانه گوجه‌فرنگی در چارچوب رژیم غذایی متعادل، خطری برای سلامت مصرف‌کننده به‌همراه ندارد.
این خبر بخشی از جریان اخبار امروز و آخرین اخبار مربوط به سلامت مواد غذایی در ایران است و نشان می‌دهد که نهادهای پژوهشی کشور، با شواهد علمی، از سلامت محصولات کشاورزی داخلی دفاع می‌کنند.
