با فرا رسیدن پاییز، باغ‌های انار سمنان پوشیده از دانه‌های سرخ و آبدار می‌شود. در یکی از این باغ‌ها، پدربزرگی با نزدیک به هفتاد سال سابقه‌ی کشاورزی، هر روز پای درختان انار می‌نشیند و محصول فصل را با دقت و عشق می‌کارد. او با شیوه‌ی کاملاً سنتی، دانه‌های یاقوتی انار را جدا کرده و به رب خوش‌طعم خانگی تبدیل می‌کند؛ فرآیندی که در فرهنگ آشپزی ایرانی ریشه‌های عمیق دارد.
این تداوم در کار کشاورزی و حفظ روش‌های بومی، بازتابی از سرمایه‌ی انسانی و میراث کشاورزی ایران است؛ سرمایه‌ای که در استان‌هایی مانند سمنان، با تنوع محصولات باغی و دست‌ساز، همواره از جایگاه ویژه‌ای برخوردار بوده و در بازارهای داخلی و حتی منطقه‌ای به عنوان نمادی از کیفیت و اصالت شناخته می‌شود.
عکاس: علی ابک
منبع: ایرنا
