با آغاز فصل پاییز و کاهش دمای هوا، تقاضا برای نوشیدنی‌های گرم و خانگی در سراسر کشور افزایش می‌یابد. هات‌چاکلت که با کاکائوی تازه و شیر تهیه می‌شود، از دیرباز در فرهنگ میزبانی ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته و به‌ویژه در ماه‌های سرد، نوشیدنی اصلی میزبانان در پذیرایی از مهمانان بوده است.
مواد لازم برای دو نفر:
شیر پرچرب: ۲ لیوان
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
شکلات تلخ یا شیرین: ۳ تا ۴ تکه
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به میزان دلخواه)
روش تهیه:
گام اول: شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مرحله شکر را اضافه کنید و تا حدی هم بزنید تا حل شود.
گام دوم: پودر کاکائو و نشاسته ذرت را در ۲ قاشق شیر سرد جداگانه حل کنید تا توده‌ای در شیر ایجاد نشود. سپس این محلول را به قابلمه اصلی اضافه کنید.
گام سوم: تکه‌های شکلات را به شیر اضافه کرده و با حرارت کم و هم‌زدن مداوم، اجازه دهید حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزد. نشاسته ذرت به غلظت مناسب و یکدست شدن نوشیدنی کمک می‌کند.
گام چهارم: پس از رسیدن به غلظت دلخواه، هات‌چاکلت را در فنجان‌های پیش‌گرم‌شده بریزید.
نکات تکمیلی:
برای طعم‌دهی، می‌توانید یک‌چوب‌دانشمند دارچین یا کمی وانیل طبیعی به محلول اضافه کنید. استفاده از شیر پرچرب بافت خامه‌ای‌تری به نوشیدنی می‌دهد. در صورت تمایل، می‌توانید روی فنجان کمی پودر کاکائو یا شکلات رنده‌شده بپاشید.
هات‌چاکلت خانگی به‌خاطر استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، گزینه‌ای اقتصادی و سالم در مقایسه با نسخه‌های آماده بازاری محسوب می‌شود و مناسب تهیه روزانه در خانه است.
