در سال‌های اخیر، افزایش کلسترول و چربی خون به یکی از چالش‌های رایج سلامت در کشور تبدیل شده است. در این میان، مواد غذایی ساده‌ای مانند تخم کتان می‌توانند نقش مؤثری در مدیریت این مسئله ایفا کنند.
مطالعات تغذیه‌ای نشان می‌دهد که تخم کتان حاوی ماده‌ای به نام فیتواسترول است که در فرآیند هضم غذایی، جذب کلسترول و چربی‌های مضر را محدود می‌کند. به بیان ساده، فیتواسترول مانند یک مانع طبیعی عمل می‌کند و اجازه نمی‌دهد مقدار بیشتری چربی بد وارد جریان خون شود.
بر اساس یافته‌های پژوهشی، مصرف روزانه حدود سه قاشق غذاخوری تخم کتان (حدود ۲۵ تا ۳۰ گرم) در مردان منجر به کاهش ۱۰ درصدی چربی‌های مضر خون می‌شود. این مقدار معادل افزودن تخم کتان آسیاب‌شده به سالاد، ماست، نان یا نوشیدنی‌هاست.
متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند مصرف منظم تخم کتان را به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل در نظر گرفت و در صورت وجود بیماری‌های خاص، پیش از تغییر رژیم با پزشک مشورت کرد. تخم کتان به‌عنوان یک محصول ارزان و در دسترس، گزینه‌ای عملی برای مراقبت روزانه از سلامت قلب و عروق محسوب می‌شود.
