کارشناسان تغذیه در تازه‌ترین توصیه‌های خود، مصرف روغن کنجد را به‌عنوان جایگزین مناسب برای روغن‌های معمولی در آشپزی روزمره پیشنهاد کرده‌اند. این روغن که از دانه‌های کنجد به‌دست می‌آید، به‌دلیل غلظت بالای ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها، در لیست روغن‌های توصیه‌شده برای سلامت عمومی قرار دارد.
بر اساس مطالعات منتشرشده، مصرف منظم روغن کنجد می‌تواند نقش مؤثری در کاهش التهاب دستگاه گوارش و محافظت از بافت‌های حساس مانند پروستات و بافت سینه ایفا کند. همچنین وجود ویتامین E در این روغن، به حفظ رطوبت، شفافیت و لطافت پوست کمک می‌کند.
در آشپزی ایرانی، روغن کنجد از پیش جایگاه ویژه‌ای در پختن برخی غذاهای سنتی و تهیه سس‌ها دارد. با توجه به ظرفیت تولید دانه کنجد در مناطق مختلف کشور، دسترسی به این روغن در بازار داخلی در دسترس و مقرون‌به‌صرفه است و می‌تواند بدون نیاز به واردات، جایگزین مناسبی برای روغن‌های پالم، آفتابگردان یا خورما در سفره ایرانیان باشد.
کارشناسان تأکید می‌کنند که این روغن در دماهای پایین تا متوسط برای پخت مناسب است و بهترین نتیجه در مصرف خام یا به‌صورت روکش روی سالادها و غذاهای کم‌پخت حاصل می‌شود. به‌همین‌دلیل، استفاده از روغن کنجد به‌جای روغن‌های اشباع‌شده، گامی عملی در جهت تقویت تغذیه خانوادگی و کاهش ریسک بیماری‌های مزمن محسوب می‌شود.
