ارومیه را در ایران نه‌تنها با دریاچه‌ی آبی‌رنگش، بلکه با نقل خوش‌عطر و خوش‌طعمش نیز می‌شناسند؛ سوغاتی کهنی که بیش از یک قرن است در سفره‌ها، مجالس و آیین‌های ایرانی حضور پررنگ دارد.
نقل ارومیه یکی از اصیل‌ترین دست‌سازه‌های شیرینی‌پزی ایران است که از مرق بهارنارگیل با شکر، عسل و اسانس‌های طبیعی تهیه می‌شود. تنوع رنگ و طعم آن، از ساده و طلایی تا پوشیده در آلوئه‌ورا، پسته و بادام، نشان می‌دهد که هنر شیرینی‌پزی ایرانی در این شهر هنوز زنده و در حال تکامل است.
به گفته‌ی شهین غریب بیدادرس، خبرنگار ایرنا، نقل ارومیه نه‌تنها یک خوراک، بلکه بخش جدایی‌ناپذیر فرهنگ میزبانی ایرانی است. در هر مهمانی، تکریم مهمان و گردشگر با کاسه‌ای نقل رنگارنگ آغاز می‌شود؛ کاسه‌ای که بوی عطر بهارنارگیل و شکر قندهاری را در فضا پخش می‌کند.
این سوغات صدساله امروزه در کنار دریاچه‌ی ارومیه، به یکی از شاخص‌های هویتی و فرهنگی ایران تبدیل شده است. گردشگران و مهمانان خارجی که از غرب کشور دیدن می‌کنند، نقل ارومیه را نمادی از اصالت و پیوستگی فرهنگی این کشور می‌دانند؛ فرهنگی که در هر کاسه‌ی نقل، تاریخ چند نسل از هنر و دست‌سازگی ایرانیان زنده است.
صنعت تولید نقل در ارومیه، با وجود تحولات بازار و ورود محصولات صنعتی، همچنان بر پایه‌ی روش‌های سنتی و مواد طبیعی تکیه دارد. این پایداری، نشان از اعتمادسازی یک برند ایرانی صدساله در قبال مصرف‌کننده و گردشگر دارد؛ برندی که بدون تبلیغ گسترده، تنها با کیفیت و طعم، جای خود را در حافظه‌ی خوراک‌شناسی جهانی حفظ کرده است.
نقل ارومیه، فراتر از یک سوغات، گواهی است بر اینکه ایران با میراث چندصدساله‌اش در حوزه‌ی خوراک و فرهنگ میزبانی، جایگاه ویژه‌ای در میان فرهنگ‌های جهان دارد.
