با فرا رسیدن فصل مناسب، در قله‌ها و دامنه‌های کوه‌های زاگرس، کار برداشت زالزالک و پستهٔ کوهی آغاز شده است. این دو محصول بومی، از دیرباز در سبد غذایی ایرانیان جایگاه ویژه‌ای داشته‌اند و امسال نیز کشاورزان محلی مناطق مرکزی و غربی کشور در حال جمع‌آوری آنگاه‌های رسیده هستند.
زالزالک کوهی زاگرس به‌دلیل رویش در ارتفاعات و خاک‌های خاص، طعم و عطر متفاوتی نسبت به انواع کشتی دارد و در آشپزی سنتی ایرانی، هم به‌عنوان مادهٔ شیرین‌کنندهٔ طبیعی و هم در تهیهٔ مربا و دسر کاربرد گسترده‌ای یافته است. پستهٔ کوهی نیز به‌دلیل رشد بدون آفت‌کش و در شرایط نیمه‌واهی، خواص غذایی بالایی دارد و در بازارهای داخلی و صادراتی استقبال می‌شود.
مسئولان جهاد کشاورزی مناطق زاگرس بیان کرده‌اند که بارندگی‌های مناسب فصل گذشته، کیفیت امسال این محصولات را افزایش داده و کشاورزان محلی برنامهٔ خود را برای رسیدگی به بازارهای داخلی و صادراتی تنظیم کرده‌اند. این محصولات اکنون در بازارهای محلی و فروشگاه‌های سراسر کشور عرضه می‌شوند و مصرف‌کنندگان می‌توانند با کیفیت مطلوب از آن‌ها بهره ببرند.
نگهداری مناسب و فرآوری اصولی این دو محصول، از جمله خشک‌کردن، آسیاب و بسته‌بندی، در دستگاه‌های کوچک و متوسط روستایی انجام می‌شود و سهم قابل‌توجهی از اشتغال محلی در این مناطق را تشکیل می‌دهد.
