پژوهش‌های تازه در حوزه پزشکی و بهداشت عمومی، شواهد فزاینده‌ای درباره ارتباط مصرف منظم نوشیدنی‌های داغ با افزایش احتمال ابتلا به سرطان مری ارائه داده است. سازمان جهانی بهداشت در طبقه‌بندی خود، نوشیدنی‌هایی با دمای بالای ۶۵ درجه سانتی‌گراد را در گروه «احتمال‌دار سرطان‌زا» (گروه 2A) قرار داده است.
طبق مطالعات منتشرشده، تماس مکرر بافت مری با مایعات بسیار داغ می‌تواند موجب آسیب حرارتی سلول‌های مخاطی و در درازمدت تحریک فرآیندهای ناهنجار رشد سلولی شود. این یافته‌ها برای افرادی که عادت دارند چای، قهوه یا سایر نوشیدنی‌های داغ را بلافاصله پس از آماده‌سازی میل کنند، اهمیت عملی دارد.
در جوامع ایرانی و کشورهای منطقه، فرهنگ مصرف چای داغ و نوشیدنی‌های گرم جزء جدایی‌ناپذیر زندگی روزمره است. به همین دلیل، متخصصان تغذیه و گوارش توصیه می‌کنند مصرف این نوشیدنی‌ها متوقف نشود، بلکه تنها دمای آن‌ها به‌تدریج کاهش یابد. منتظر ماندن چند دقیقه پس از دم‌آوری چای یا قهوه و اجازه دادن به خنک‌تر شدن نسبی مایع، ساده‌ترین و مؤثرترین اقدام پیشگیرانه شناخته می‌شود.
کارشناسان تأکید دارند که این یافته‌ها به‌معنای ترس‌آفرینی نیست؛ بلکه هدف، آگاهی‌رسانی برای مدیریت ریسک‌های کوچک روزمره و حفظ سلامت گوارشی در بلندمدت است. مصرف متعادل، توجه به دمای نوشیدنی و معاینه‌های دوره‌ای گوارشی، همگی بخش‌هایی از یک رویکرد پیشگیرانه و سالم به شمار می‌روند.
