تهران - پژوهشی تازه در حوزه امنیت غذایی نشان می‌دهد محصولات کشاورزی از دهه ۱۹۶۰ میلادی تا ۵۰ درصد از برخی مواد مغذی کلیدی خود را از دست داده‌اند. این یافته که در منابع تخصصی علوم خاک منتشر شده، توجه محققان ایرانی و پژوهشگران جهان به وضعیت سلامت خاک را دوچندان کرده است.
بر اساس گزارش‌های منتشرشده، پژوهشگران افت تدریجی کیفیت خاک را از دلایل اصلی کاهش اسیدهای آمینه، مواد معدنی و ویتامین‌ها در میوه و سبزیجات برمی‌شمارند. فرسایش خاک، استفاده نادرست از کودهای شیمیایی و تغییرات اقلیمی از جمله عواملی هستند که در این روند نقش داشته‌اند.
در ایران، مراکز تحقیقات کشاورزی و دانشکده‌های علوم خاک در سال‌های اخیر برنامه‌های گسترده‌ای برای بازیابی سلامت خاک و ارتقای کیفیت محصولات کشاورزی طراحی کرده‌اند. رویکردهایی مانند کشت پوششی، استفاده از کودهای آلی، اصلاح بافت خاک و مدیریت آبیاری، از راهکارهایی است که متخصصان ایرانی آن را قابل اجرا و مؤثر ارزیابی می‌کنند.
این پژوهش در بستر اخبار روز جهان، یادآوری می‌کند که امنیت غذایی و سلامت سبد غذایی هر کشور، مستقیماً به مدیریت پایدار منابع خاک بستگی دارد. کارشناسان معتقدند با سرمایه‌گذاری مستمر در تحقیق و توسعه و بازگشت به اصول کشاورزی پایدار، بخش قابل‌توجهی از مواد مغذی از‌دست‌رفته قابل بازیابی است. خبرگزاری‌های بین‌المللی نیز این موضوع را در اخبار امروز خود برجسته کرده‌اند و راه‌حل‌های عملی ارائه‌شده را نقطه‌قوتی در مسیر مقابله با چالش‌های غذایی خوانده‌اند.
